طريقة عمل عيش السرايا التركي

عيش السرايا نوع من الحلويات ذات أصله تركي، وتتكون بشكل أساسي من التوست المحمص مع القشطة والشربات، ثم تزين بالفستق المجروش

نسخ الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
نقطع حواف التوست ، ثم نرصه في صينية ، وندخله الفرن لمدة 5 -7 دقائق وحتى يتحمص ويكتسب اللون الذهبي.
نفتت التوست جيداً ، ونضعه في صينية بايركس أو قالب فرن.
نبدأ بتحضير الشربات .. في وعاء غويط ، نضع السكر على نار هادئة حتى يذوب ، ثم نضيف السكر ، ونقلبه ونتركع على النار لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونه ذهبي غامق.
يرفع الشربات من على النار ، ويصب فوق التوست.
في وعاء آخر .. نذيب النشا في الحليب ، ونضعه على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يثقل قليلاً.
يرفع الوعاء من على النار ، ويضاف إليه القشطة وماء الزهر وماء الورد ، ويقلب جيداً.
يصب خليط الحليب فوق التوست ، ويدخل الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل وحتى يبرد ويتماسك.
نزين عيش السرايا بالفستق المجروش ، ثم نقطعه ونقدمه.

لا يجب الإكثار من هذه الوصفة لأنها تحتوي على دهون مشبعة.
القطعة المتوسطة من عيش السرايا "200 جرام" تحتوي على 460 سعر حراري.

منح دراسية مجانية (مطبخ المنح)