طريقة عمل طاجن السردين المغربي
 |
| طاجن السردين المغربي و للمغرب سحر خاص، وخصوصا بجوها وجمالها ،واكثر ما يميزها هو الأكل المغربي ، وخصوصا الطواجن المغربية ،فالأكل المطبوخ بالفخار له نكهة خاصة مميزة ويضفي الى الأكل طعم لا يقاوم ، اليوم سنقدم طاجن السردين لمحبي السمك بالشرمولة،ننصحكم بتجربته |
مقادير
كيلو سردين
2 بندورة
2 فلفلة خضراء
4 اعراد كرفس
2 ليمون مقطع الى شرائح
زيت زيتون لدهن الطاجن
فنجان قهوة ماء
حبة فلفل اخضر حار
الشرمولة:
جرزة بقدونس مغسولة ومفرومة ناعة
راس ثوم مهروس
عصير ليمونة
ربع ملعقة صغيرة فلفل احمر
ربع ملعقة صغير فلفل اسود
ملح حسب الرغبة
ملعقة كبيرة كمون
فنجان قهوة زيت زيتون
ملعقة صغيرة روح الخل
ملعقة صغيرة هريسة
ملعقة صغيرة كركم
الطريقة
1-تغسل الخضار جميعها وتقطع الى حلقات سميكة دائرية ماعدا الفلفل الاخضر الحار و الكرفس فيبقى أعواد .
2-يفتح السردين من الوسط ويزال الحسك ويغسل جيدا.
3-نحضر الشرمولة وذلك بخلط المكونات سويا جيدا.
4-يدهن سطح السردين وداخله بالشرمولة.
5-يحضر الطاجن الذي سوف يطبخ به ويدهن بزيت الزيتون .
6-ترص 1/2 كمية السردين في الطاجن
7-ثم ترص فوقها الخضار ماعدا الليمون ثم باقي كمية السردين ثم الليمون والمتبقي من الشرمولة والفلفل الحار ونضيف الماء ويغطى.
8-توضع في الفرن لمدة ٤٥ دقيقة حتى تستوي الخضار والسمك.
9-ترفع وتقدم ساخنة وبصحة وعافية.